Oblikovalka Eleonora Ortolani je v okviru študijskega projekta skupaj z znanstveniki ustvarila izdelek, za katerega verjame, da je prva hrana, narejena iz plastike.
Zamisel za delo z naslovom "Guilty Flavours" je nastala iz oblikovalkine frustracije nad tem, kako oblikovalci trenutno uporabljajo reciklirano plastiko. Videla je, da so jo pogosto predelali v izdelke, ki jih ni bilo mogoče več reciklirati, ker je bila plastika stopljena s smolo ali drugimi materiali.
"S tem, ko izdelujemo kose, ki jih kasneje ni več možno reciklirati in to oglašujemo kot rešitev, dejansko poslabšamo situacijo," pravi Eleonora.
Sladoled je bil razstavljen v zaklenjenem hladilniku na diplomski razstavi Central Saint Martins.
View this post on Instagram
Kako iz plastike nastane sladoled?
Študentka sodelovala z znanstveniki. V laboratoriju so si pomagali s posebnimi bakterijami in encimi, ki razgrajujejo polietilen tereftalat (PET) - omenjeni mikroorganizmi v nekaterih državah že dlje časa služijo kot pripomoček za razgrajevanje plastične embalaže.
Eleonora je z znanstveniki razvila posebno metodo, s katero so manjšo količino plastike razgradili in jo spremenili v vanilin - spojino, ki hrani daje okus vanilije. Nato je študentka iz vanilina naredila vanilijev sladoled.
"Nikoli si ne bi predstavljala, da bom dejansko lahko naredila hrano iz plastike," je ob tem priznala.
Ob tem pa poudarja, da produkta ne smemo zamenjevati z mikroplastiko. "V trenutku, ko prvi encimi pričnejo košček razgrajevati, ne govorimo več o plastiki," je povedala.
View this post on Instagram
Je sladoled iz plastike varno uživati?
Sintetični vanilin se že pogosto uporablja kot cenejša alternativa naravni vaniliji. Vseeno pa to še ne pomeni, da bo "sladoled iz plastike" kmalu prišel na naše police.
Eleonora je sladoled le razstavila, vendar ga ni nikoli okusila. Organi za varno hrano namreč njen izdelek obravnavajo kot popolnoma novo sestavino, zaradi tega okušanje ni dovoljeno, dokler ne bodo opravljeni posebni testi, ki bodo živilo potrdili kot varno za uživanje.
View this post on Instagram
Vseeno pa je oblikovalka optimistična. Prepričana je, da bo njen izdelek opravil vse potrebne preiskave in si prizadeva, da bomo v bodoče lahko podobne postopke uporabljali za pretvorbo plastike v beljakovine ali ogljikove hidrate.
Vir: dezeen.com
Novo na Metroplay: Kako hitro in enostavno pripraviti uravnotežen obrok? | Žana Hrastovšek
