Sivka, rožmarin, origano in druge sredozemske začimbnice razvijejo svojo tipično aromo šele pri sušenju.

Odrezane poganjke zvežite in jih za dva do tri dni obesite na svetlem, toplem mestu z glavo navzdol. Ko listi šelestijo, svežnje lahko snamete in za trajno skladiščenje daste v kozarec, ki ima pokrov z navojem.

Zelišča, ki se pri sušenju preveč zdrobijo in kakršen je peteršilj, luštrek ali drobnjak, se mesece obdržijo z zamrzovanjem in so v časih z malo zelišči vedno pri roki.

Praktično je, da sesekljana zelišča preprosto daste v posodo za led, prelijete z malo vode in zamrznete po porcijah.

Shranjevanje drobnjaka