Se spomnite živalic, ki so ozelenele nekaj dni po tem, ko ste jih potresli s semeni španske kadulje? Pred kratkim se je izkazalo, da je užitna različica zelenja, ki skali iz semen, najbogatejši vir prehranske vlaknine, vsaj tako trdijo kanadski raziskovalci.
Poleg tega semena salbe, kot se rastlina imenuje, vsebujejo več omega-3 maščobnih kislin kot katerokoli drugo rastlinsko živilo. V slabih 30 gramih drobne rastlinice, ki so jo gojili že Azteki, je vsaj šest gramov srcu prijaznih maščob, podobna količina beljakovin in deset gramov topnih vlaknin (kar je trikrat več, kot jih zaužijete s porcijo ovsene kaše). Če semena z okusom po oreških potresete ali vmešate v katerokoli jed, boste izboljšali njeno prehransko kakovost in teksturo. Cela ali mleta semena lahko kupite prek spleta (salba.com).
foto: Courtesy of Joseph Enterprises
Novo na Metroplay: Kako hitro in enostavno pripraviti uravnotežen obrok? | Žana Hrastovšek
