Fina s prekajeno šunko, brusnicami in orehi
Za 4 osebe potrebujete
- 800 g krompirja, ki se ne razkuha
- sol
- 350 g prekajene šunke (debele rezine)
- 80 g suhih brusnic
- 50 g olupljenih orehovih jedrc
- 2 pesti peteršilja
- 1 pest mete
- 1 žlico limoninega soka
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 1–2 žlički zrnate gorčice
- 4 žlice repičnega olja
- poper
- sladkor
Priprava
Krompir operite in ga približno 20 minut kuhajte v slani vodi. V tem času šunko zrežite na kocke. Brusnice in orehe grobo sesekljajte. Zelišča oplaknite, jih otresite do suhega, potrgajte lističe in jih grobo sesekljajte.
Za pripravo polivke dobro zmešajte limonin sok, kis, 1–2 žlici hladne vode, gorčico, olje in zelišča. Vse skupaj začinite s soljo, poprom in sladkorjem. Krompirju odlijte vodo, ga olupite in zrežite na koščke. Primešajte mu polivko, šunko, brusnice in orehe ter solato pustite stati približno 20 minut. Po želji jo okrasite z zelišči.
Čas priprave: 60 minut.
Na osebo približno 480 kcal, beljakovine: 25 g, maščobe: 26 g, ogljikovi hidrati: 36 g.
Novo na Metroplay: Kako hitro in enostavno pripraviti uravnotežen obrok? | Žana Hrastovšek
