Vlaganje gob še nikoli ni bilo tako preprosto!

Za približno 6 kozarčkov (po 330 ml) potrebujete

  • 1 kg očiščenih in na rezine zrezanih gob (jurčki, šampinjoni, lisičke, mlade maslenke, mlečnice, mavrahi, mlade štorovke ...)

za obliv:

  • 750 ml kisa (8 %)
  • 750 ml vode
  • 30 g soli
  • 6 poprovih zrn
  • 6 klinčkov
  • 3 lovorjeve liste
  • ščepec timijana
  • 1 žličko gorčičnih semen

Priprava

Gobe na hitro oplaknite pod hladno vodo in jih pokuhajte v lahno okisani slani vodi. Nato jih odcedite in počakajte, da se ohladijo.

Ohlajene gobe razporedite po kozarcih. Zavrite sestavine za obliv. Gobe prelijte z ohlajeno tekočino. Ta naj sega čez gobe in približno centimeter od roba kozarčka. Kozarčke nato zaprite in gobe približno 15 minut sterilizirajte pri 100 stopinjah. Ko se kozarčki ohladijo, gobe shranite v temnem in hladnem prostoru. Nevarnosti prijemanja vročih kozarcev se boste izognili s posebnim loncem za vlaganje. Položite ga v večje korito, do tretjine njegove višine prilijte hladno vodo in ga pustite stati. Nato iz njega poberite kozarčke. Gobe pojejte v mesecu dni po vlaganju.

In še: mlečnice in lisičke imajo že same po sebi močan okus, zato kisano tekočino malce manj začinite.

Čas priprave: približno 1 ura + steriliziranje

Preverite še:

Čarovnija okusa - AVGUST 2015

Članek je objavljen v reviji
Čarovnija okusa - AVGUST 2015

Želite prejemati revijo v svoj nabiralnik?

Naročite se lahko po telefonu 04 511 64 44,
ali preko spletne naročilnice.

Revija je lahko tudi lepo darilo.
Naročite revijo za svoje najdražje ali prijatelje.